胆囊是人体里用于浓缩和储存胆汁的器官，在我们进食后，胆囊就会把胆汁释放到肠道内，帮助脂肪的消化和吸收。
最近经常听人说，得了胆囊炎就不能吃鸡蛋，这是真的吗？如果不是，那胆囊炎患者饮食上有哪些注意事项？今天，就跟大家详细讲讲。
什么是胆囊炎？
胆囊炎顾名思义就是各种原因引起胆囊炎症性病变，是临床非常常见的疾病，发病率较高。
常见原因有胆结石、胆道蛔虫、胰液反流刺激、细菌感染等，在临床上又分为急性胆囊炎和慢性胆囊炎两种类型，都常合并胆石症存在（急性胆囊炎占90%以上，慢性胆囊炎占70%）。
胆囊炎常常在饱餐或进食油腻食物后突然发作或发生于夜间，出现右上腹部或中上腹部的绞痛，以后转移至右肋缘下，这种疼痛为持续性、膨胀样，还可以向后背部和右肩部放射（医学上称为放射痛）。常常还会伴有畏寒发热、恶心呕吐、烦躁等症状。
炎症产生的有害物质经过静脉或淋巴管回流入肝脏，导致部分胆囊炎患者还会出现*疸，也就是全身皮肤变*，尤其是眼睛巩膜这个地方。
得了胆囊炎，还能吃鸡蛋吗？
胆囊炎患者在平日的饮食中最重要的就是低脂饮食。而鸡蛋营养价值高，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，尤其是富含人体必需氨基酸，是人体重要的优质蛋白质来源。一个50克的鸡蛋的蛋白质含量约6.65g,维生素A约微克，维生素E约0.92毫克，钙约28毫克，脂肪含量约为4.4g，胆固醇含量大概是毫克，所以只要不是胆囊炎急性发作期，就可以吃鸡蛋。
不过，鸡蛋蛋*中胆固醇的含量较高（克鸡蛋*中含2.85克胆固醇），所以对于有胆结石或高胆固醇血症的患者，就不要吃蛋*了。
此外，胆囊炎患者吃鸡蛋，以蒸煮为主，最好不要加油煎炸。
有胆囊炎，饮食上都有哪些注意事项？
（1）规律饮食
因为肝细胞是不断分泌胆汁的，胆囊是贮存胆汁的，进食时肝脏产生的胆汁比平时多得多。
在非消化期间，肝胆汁都流入胆囊内贮存，胆囊可以吸收胆汁中的水分、无机盐，使肝胆汁浓缩4-10倍而贮存。长期不进食，就会导致胆汁在胆囊中继续浓缩，胆固醇就容易测沉积下来，形成胆结石，易引发胆囊炎。
进餐时，食物在消化道内刺激胆汁分泌和排出，肝脏产生的胆汁比平时多得多，胆汁可直接由肝以及由胆囊中大量排出至十二指肠进行食物消化。
因此，胆囊炎患者平日饮食一定要规律，切忌暴饮暴食。暴饮暴食会导致胆汁大量分泌，胆囊强烈收缩、排空减慢，易诱发胆绞痛。
（2）清淡饮食
饮食清淡，建议低脂饮食。像肥肉、油炸食品、*油、猪油等高脂肪的食物，富含高胆固醇的猪肝、鸡肝、猪腰子、猪心等动物内脏、螃蟹和一些海鲜都少吃或不吃。
另外咖啡、芥末、辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等刺激性的食物、调味品都可诱发胆绞痛。
（3）戒烟戒酒
吸烟、饮酒都会引起胆囊剧烈收缩，引发胆囊炎急性发作，因此患有胆囊炎和胆结石的患者最好戒烟戒酒。
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